今天是:
小粥铺的春天
来源:丹东日报-丹东新闻网      2015-7-15 9:08:51

7月14日上午9点半,早餐饭口刚过,位于振兴区六道沟街道工业社区的一家小粥铺内,已忙活了好一阵儿的老板都基涛和老板娘冯永华,大热天里也顾不上休息,又开始熬粥拌菜为午餐做准备了。
“现在回想起来,我们当初的决定真是够大胆的了。”看着眼前井井有条的小店铺,冯永华和都基涛的脸上不禁露出幸福的笑容。
冯永华是位地道的丹东人,都基涛则来自吉林,在丹东已打拼20多年了。两人结婚后,都在工地上打工。两年前,两人不约而同萌生了创业的想法,却总是没选好项目。一次回吉林老家探亲,夫妻俩在亲戚开的粥铺吃早餐,都基涛无意中说出自己有创业的想法,亲戚建议他不如开个粥铺。不擅长厨艺的两人听后,尽管感觉有点发蒙,可仔细一想,又觉得有道理。开粥铺虽挣不了大钱,但天天有收益,投资风险相对要低很多……于是,两人决定大胆尝试一下。很快,都基涛留在亲戚的粥店当起了学徒。
一个月后,都基涛回到了丹东,照葫芦画瓢,尝试着熬粥烙饼。可是,他熬的粥不是黏稠就是稀了,饼的口感也远远达不到老家亲戚的水准。“咱俩是不是没有这方面的天赋?”冯永华有点想打退堂鼓,都基涛却要坚持下去。随后,都基涛又回老家重新学习。学成归来后,就每天闭门练习。为了掌握好水、米的用量,每次熬粥他们都认真做好记录。那段时间,两人一天要试熬五种粥,烙各种饼,自己吃不了,就免费送给楼上楼下的邻居品尝,让他们给个评价。喝粥吃饼还得配小菜,为了拌出爽口的小咸菜,两人每天要从市场买回来五种小咸菜,反复学着做。
两个月过去了,两人终于做出了令自己满意的粥、饼和小菜。有了手艺,两人又开始张罗租店开业,并做出明确分工:冯永华为人热情爽快,负责点菜上菜,都基涛则在厨房忙活。“你们家的饼太有特色了,上菜也快,服务周到。”店铺开业没几天,总有顾客边吃边赞好。看见顾客点餐后吃得一干二净,夫妻二人甭提多开心了。一旦有顾客的饭菜剩下了,两人也会琢磨是不是自己没做好,并找机会问明原因。
正因为不断追求尽善尽美,都基涛和冯永华的小粥铺每天都顾客盈门,一上午能卖出5桶粥、100多张饼。
如今,两人每天早晨3点半起床,熬粥拌菜,忙活到5点半开门迎客。起早贪黑的日子并不轻松,但每天有钱赚,让他们觉着踏实。“其实,靠的就是坚持。”回忆自己走过的路,都基涛感慨良多:“我年轻时心浮气躁,做什么常常半途而废。其实,创业只要瞅准商机,不怕吃苦,坚持到底就会有收获。”
本报记者 杨  娟  

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